Wednesday, June 17, 2015

Lasagna Roll Ups

Its been a long day. Wednesdays are always hard around here. Does anyone else feel that way? Anyway, about 4pm my kids started screaming and demanding food. I was excited for dinner tonight because these lasagna roll ups are divine! They turned out even better than the first time for some reason, but I forgot to get bread at the store. I guess less carbs, right? So lasagna roll ups and salad for dinner tonight! These really are amazing
If you're on the 21 day fix 2 of these rolls equals out 1 Red, 1 Purple, 1 Yellow, 1 Blue, 1 Green


Ingredients:
9 Cooked Lasagna Noodles
1.5 Cups Fresh Baby Spinach
2 Cups Ricotta Cheese
1/2 Parmesan Cheese
1 egg
1/2 Teaspoon minced garlic
1/2 teaspoon Italian seasoning
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon salt
1/2 pound Ground Turkey Cooked
Spaghetti Sauce
1 Cup Mozzarella Shredded

1. Preheat oven to 350F. Cook Lasagna Noodles according to package instructions. Put ground turkey on skillet and add salt and pepper to taste. Crumble and cook until all pink has cooked out. Set aside.
2. Mix Ricotta Cheese, spinach, parmesan cheese, egg, garlic, Italian seasoning, pepper, salt in bowl. Add in ground turkey. Set aside.
3. In a baking dish, place 1 cup of pasta sauce around the bottom of the dish. Spread evenly.
4. Lay a piece of wax paper on your counter, place lasagna noodles on paper and dab with paper towel to make sure all moisture is gone.
5. Spread cheese mixture evenly over each piece of lasagna. Begin rolling one strip of lasagna at one end and roll all the way up. Place in baking dish seam side down. Continue process with all lasagna pieces.
6. Top lasagna rolls with sauce and mozzarella cheese. Place aluminum foil over dish tightly and place in preheated oven. Bake for 40 minutes. Serve immediately.


NOTE: My cheese grater was in the dirty dishes, so I may have just taken nice slices of mozzarella cheese and put them on top... ya know..I had to work with what I had ;) Also, I didn't realize until I started dinner I didn't have any ground turkey left over, so no meat was put into these this time and they still tasted truly amazing! One final note, because there was no meat I wanted to make sure these had some kind of "kick" to them (I don't like bland stuff) so I threw in a dash of crushed red pepper and it was quite delicious. Make this recipe your own! What would you switch up about it? Let me know in the comments!

39 comments:

  1. Is the 1 purple because of the spaghetti sauce?

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  2. tomatoes are a green not purple...so what the heck!

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    1. Aarin, I red it closer and the purple is for the Spaghetti sauce...must have something to do with the tomatoes broken down and most store bought pasta sauce has sugar added...I made my homemade sauce and no sugar added.

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    2. Jarred tomato sauce is a purple. Homemade is a green.

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    3. Jarred tomato sauce is a purple. Homemade is a green.

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    4. If you do the homemade it doesn't have as much sugar, and I think you consider it a green. If you buy store bought (i'm lazy like that) it's a purple. Enjoy!

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  3. Do you think this would do well as a freezer meal? Fix it up to the point of baking and instead put it in the freezer to thaw and bake the day you want it.

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    1. Yes! For sure! You could even double up the recipe and throw one in the freezer for another day when you don't have time for dinner! I would leave the tin foil on and bake at 375 until cheese on top is melted (the meat is already cooked, so I wouldn't stress about that) and then remove the tin foil and bake for 5 more minutes until the cheese starts to get brown. Thats my personal opinion :)

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  4. So I tried to make these tonight and my lasagna noodles just keep falling apart.

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    1. Crazy! I've never had my noodles fall apart. Maybe they were cooked a little too long? Pasta is so finicky like that! Maybe next time leave them so they are a little firmer because they will still cook a little bit once you pop them in the oven. For tonight I will throw out my motto "It all goes to the same place, so you don't worry about appearance". This motto comes out a LOT when I mess up food :) It's all going to taste the same, right? Enjoy!

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    2. It's definitely because you cooked them too long. I've done it as well, it sucks! I cook mine basically until they are flexible enough to roll but no longer otherwise they will fall apart.

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  5. Tried to post before but it hasn't shown :-(

    In the 21 DF book, they count 1 serving of lasagna as 2Y, 1R. But two of these rolls are only 1 yellow? Just wanted to make sure I understand the count and am counting correctly- I struggle with yellow most. Thank you!!

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    1. I'm sure it just depends on each recipe. Looking at how much cheese and noodles are in each "serving". In regular lasagna, you usually go through MANY more noodles and more cheese and all the good stuff.

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    2. Normally a slice of lasagna has 5-6 layers of noodles in it (sometimes more if your mama really likes to make a thick lasagna, like mine). Each roll only contains 1 noodle, making it less of yellow. I measured out each noodle into the yellow container because i'm crazy :)

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  6. it says 1/2 parm..is that 1/2 cup...and is it shredded or grated..like in the shaker bottle or what! thank you so much..looks good. and if the noodles are whole wheat is that allowed

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    1. I'd like to know this too.... can anyone that made this please help. Want to make this for tomorrow.

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    2. Yes, 1/2 cup shredded parm. Sorry!
      Whole wheat noodles are awesome! I couldn't find any in my small town store, so we had to opt for regular noodles :)

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  7. How much sauce did you use when you put it on top of noodles? Also did you eyeball the cheese mixture on each noodle or measure it?

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    1. I just eyeballed it (about a spoonful on each roll). With the cheese I took the full cup and placed it all around (so there was none left over)

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  8. This comment has been removed by the author.

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  9. Is there any way you could tell me how you got the containers for this? I know there is spinach in it, but with it only being 1.5 cups, would that be a whole green? I might be missing some of the calculations! Thanks

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  10. What if I used canned diced tomatoes instead of sauce. Would that change my purple and add to the green?

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  11. How many servings does this recipe make? Is one noodle roll a serving or two? Using the measurements two lasagna rolls are around 800 calories.

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  12. LOVE this recipe!! One question- is the 1 1/2 cups so spinach cooked or raw? Thanks!

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  13. There is no way 1.5 cups of Spinach makes 1 Green for each roll up...what am I missing?

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  14. I'm wondering the same on the spinach..

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  15. Breaking your recipe down for 2 Rolls per serving would be:

    2 Cooked Lasagna Noodles
    1/3 Cup Spinach
    1/2 Cup Ricotta Cheese
    1/8 Cup Parmesan Cheese
    1/4 Egg
    1/8 Tsp garlic
    1/8 Tsp Italian seasoning
    1/8 Tsp pepper
    1/8 Tsp salt
    1/4 Cup Ground Turkey (cooked)
    2/3 cups Spaghetti Sauce (Based on a 24 oz Jar)
    1/4 Cup Mozzarella

    So the Containers will look like this:

    Green - 1/3 of container (round to a 1/2 of green if you like)
    Purple - 2/3 of container (round to a full purple if you like)
    Red - 1 1/4 of container
    Yellow - 1
    Blue - 1

    I hope this makes sense!!!

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    1. there is more than 1 blue in that serving and 1 yellow is around 100 calories so i would count that as 2 yellows

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  16. This comment has been removed by the author.

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  17. Do you have the nutrition info for this recipe? Or at least how many calories per serving? And how many rolls per serving?

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  18. I was wondering the same about the spinach, so, I just beefed up the amount of spinach to 4 C, which is about one whole bag...it shrinks up into nothing, anyway...

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  19. 4
    Guardate, ora, pls, che emails manda in giro il nazirazzista, antisemita, bastardo assassino Paolo Barrai ( nato a Milano il 28.06.1965). In questo caso ad un grandissimo genio borsistico ed eroe civile chiamantesi Michele Nista, residente a Londra, dopo che lo stesso, con l'agosto 2009, con un criminale efferato, mega ricicla soldi mafiosi e mandante di omicidi, come Paolo Barrai, decise di non voler mai piu' avere a che fare. Le seguente emails partirono tutte da sue criminalissima mercatiliberi@gmail.com e criminalissima paolobarrai@gmail.com. Ora affiancate da criminalissima tanto quanto info@wmogroup.com
    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " Oggi sono andato a pisciare sulla tomba di tuo padre, piu' tardi ci vado a cagare pure. Ha fatto bene Berlusconi a farlo ammazzare, ahahahah. Grazie per farti scroccare su euro, gas naturale e caffe robusta. Io sbaglio sempre nei mercati, ma grazie a te, riesco ancora a sopravvivere, ahahaha".
    ---
    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    "Presto Berlusconi e il mio Bossi, manderanno sicari mafiosi o dei servizi segreti, a Londra, a farti sparare, ahahaha. Ti scrocchiamo e poi ti spariamo pure, come si fa con un ciupa ciupa usato, ahahah. L'Italia e' nostra, e' nazifascista. A morte gli ebrei. A noi!!!"
    ---
    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " Speriamo che ti venga una trombosi alla gamba, ho fatto un post di solidarieta' su di te, per fingermi corretto, in realta', non vedo l'ora che ti ammazzano. Voi bastardi ebrei, o amici di ebrei, dovrete tutti crepare soffrendo"
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    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " Ti ho fatto infiltrare da Filati del Piemonte, da Angelo Pegli, da Gianluca Gualandri, da Stelvio Callimaci, sei pieno di mie spie. Io prendo un po' di prestanome, e ti infiltro. E intanto, faccio passare per mie, idee che sono tue. E fra poco ti faro' pure sparare a Londra, ahahahah. Crepa bastardo, chi lavora con gli ebrei, deve bruciare nei forni".
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    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " Stelvio Callimaci sta facendo un ottimo lavoro, mi passa tutti i tuoi inputs e io li faccio passare per miei, ahahahahaah; manda inputs, manda, e io vi faccio i soldi, ahahahah; presto ti spariamo in faccia, Nista comunista di merda, Berlusconi e Bossi non si criticano, si adorano, ahahahaha; noi della Lega, presto faremo migliaia di morti"
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    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " bravo ottimi post continua cosi'.. presto ti spariamo in faccia... Nista, sei il primo della lista, la Lega spara, ammazza, non perdona, il mondo e' nostro, della destra... Paolo Barrai ammazza, la Lega ammazza, ahaha"
    ---
    da criminalissima mercatiliberi@gmail.com
    (ora anche criminalissima info@wmogroup.com)
    e criminalissima paolobarrai@gmail.com
    " sei troppo dolce
    ti sta forse leccando il culo tua ma-re!!! hahahaha, vai vai....
    ma non perdere lucidita'’ per i tuoi clienti....attendono impazienti gli inputs"

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  20. 5
    da criminalissima email mercatiliberi@gmail.com
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    e criminalissima email paolobarrai@gmail.com
    " di infiltrati come stelvio e filati ne abbiamo tanti ahahaaaahaah, e presto ti verremo a trovare a Londra, io e l'assassino come me, Michele Milla di criminalissima Momentum Alternative Investments SA Via Lisano 3, 6900 Massagno, Svizzera, e come facemmo con Ubaldo Gaggio, ti ammazzeremo, ahaha"
    ---
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    e criminalissima email paolobarrai@gmail.com
    " non correre...la gamba potrebbe non seguirti... Nista, presto saliremo a Londra e ti spareremo in bocca.... la mia Lega non perdona, la Lega uccide, ahhaha.. e' vero, abbiamo ammazzato noi Giorgio Panto e Paolo Alberti, perche' andarono con Prodi, e presto ammazzeremo anche a te, la Lega non perdona, la Lega ammazza tantissimo... ahaha"
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    e criminalissima email paolobarrai@gmail.com
    " credo che stai per finire...ahahahaha.. fra poco ti spariamo in bocca, Nista bastardo, Nista primo della lista, anzi no...abbiamo bisogno dei tuoi articoli da esaltato.. ti diamo ancora 15 giorni e poi ti spariamo in faccia, la Lega ammazza, Bossi fa ammazzare, prepara il testamento, sei morto, ahah"
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    da criminalissima email mercatiliberi@gmail.com
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    " mi dicono che a londra stanno predisponendo un forno .....e gli manca materiale!!! vi ficchiamo dentro te e William Levi... voglio un nuovo nazismo.. voglio vedere tutti gli ebrei e chi lavora con gli ebrei, come fai te, bruciare... evviva il nazismo.. evviva la Lega, che e' il nuovo nazismo, Berlusconi muove la mafia, noi i nazisti, ahahaha"
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    " buona trombosi.. Nista ti ammazziamo noi, se vuoi.. crepa presto o noi del Pdl e della Lega ti ammazziamo.. come gia' abbiamo fatto con tuo padre.. Berlusconi e Bossi ammazzano, e presto lo vedrai.. Heil Hitler, Heil Mussolini, Heil Bossi, Heil Berlusconi, Heil Barrai, ahahaha"
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    " ahahahahaha, presto ti spareremo in faccia...Nista sei morto, Nista ti ammazzeremo, Nista sei condannato a crepare... Nista, divieni Berlusconiano, come ti volevo fare diventare un anno fa, o ti ammazziamo, Nista morto, ahaah"
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    " grazie per la fantastica azzeccata su dow jones, gas naturale e per il tantissimo resto..
    ahahahaha, vamos siamo forti!
    non mi morire per strada!!!
    come mi ha detto Don...non mi morire per strada...perche' fra poco salgo io a Londra, a scaricarti una p38 in bocca... Stefano Bassi de il Grande Bluff e io siamo assassini, terroristi neri, e presto ti ammazzeremo, ahahah"
    ---
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    " sempre nemici... ognuno persegue i suoi obbiettivi.... tanto tu sei condannato a morte... Berlusconi e Bossi han gia deciso: Nista come Falcone e Borsellino, Nista sparato in bocca, ahahaha"
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    " non ti deconcentro, scusa, devi preparare i report .. che cosi' ci dai gli inputs vincentissimi come sempre, scusami... dai impegnati, impegnati, che presto io, Berlusconi e Bossi, ti faremo sparare dritto in faccia, ahaaa"

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  21. 6
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    " Marina Berlusconi ha gia' messo il pollice verso, Marina Berlusconi ti ha condannato a morte..ha gia' avvertito la mafia di eseguire, di ammazzarti.. e se non esegue la mafia, eseguono i servizi segreti di destra, fascisti come me, della Lega ... Nista sei un morto ormai, ahaaaahahah"
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    " ahahahah, passa ancora un po' di dritte che qui si fanno soldi a palate...lavora schiavo... lavora, che fra poco, Berlusconi e Bossi ti fanno sparare in bocca.. via nostre Mafia e Servizi Segreti.... non criticare mai piu' Berlusconi o ti ammazziamo, bastardo.. Berlusconi e Bossi non si criticano, si adorano.. il problema e' che Marina Berlusconi ha gia' ordinato di ammazzarti, e quella non perdona, la Lega e' il nuovo nazismo e tappa le bocche ammazzando, Nista, ormai sei morto, ahahahhah"
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    " salutami william levi ...lo sento bruciare...come legna sul fuoco....o meglio ...il suo cadavere puo' essere usato per il sapone, ahahahahah..presto sara' nuovo nazismo, e chiunque lavora con gli ebrei come fai te... diverra' legna per i forni, ahahahah"
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    " fammi qualche articolo come nel passato .....ti prego tantissimo. A natale ti regalo un forno crematorio per il tuo collega William Levi... Nista, noi Berlusconiani siamo la mafia, e tu sei condannato a morte, cosi' impari a non divenire uno dei nostri, ahahahah"
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    " attento a chi incontri a londra....ahahahaah... dai, sei bravo, azzecchi sempre, e' vero, voglio scroccarti un po' di piu', prima di ammazzarti... Nista e Levi nei forni di Auschwitz, si, nei forni di Auschwitz, w la Lega, w il Nazismo"
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    " POVERO BASTARDO CHE SI PERMETTE DI ESSERE DI CENTROSINISTRA: PRESTO TI SCHIACCEREMO, LA LEGA UCCIDE, BERLUSCONI UCCIDE, IO, PAOLO BARRAI, UCCIDO, W LA LEGA, W IL NAZISMO, W LA MAFIA, E INTANTO TI SCROCCO SEMPRE"
    ---
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    " MI DICONO CHE DI NOTTE SULLA TOMBA DI TUO PADRE CI VANNO A CAGARE I VERMI... E ANCHE CHE PRESTO TI AMMAZZERANNO A LONDRA... FATTI SCROCCARE IN SILENZIO O IO E STEFANO BASSI DE IL GRANDE BLUFF TI FAREMO AMMAZZARE... ANCHE STEFANO BAGNOLI E' UN ASSASSINO COME NOI... NISTA, LA SENTENZA C'E', PRESTO TI AMMAZZEREMO, W IL NAZISMO, W IL PDL, W LA MAFIA, W LA LEGA, W LA CAMORRA, W LA SACRA CORONA UNITA, W LA MALA COLOMBIANA, W LA BERLUSCONIANISSIMA MALA RUSSA, W LA LEGHISTISSIMA NDRANGHETA, AHAAAAHA"
    ---
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    " sei un bastardo che si permette l'impermettibile: essere di centrosinistra! e questo basta e avanza per essere sparato in faccia, la Lega uccide, Berlusconi uccide, io, Paolo Barrai, uccido, w la Lega, e il Nazismo, w Berlusconi, w la Mafia, a noi, a noi, a nazifascistissimi noi, sei morto, ahaaaahaaahaaaaaaa"

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  22. PEDOFILO BASTARDO CHE INCULA ED AMMAZZA BAMBINI: PAOLO BARRAI (^BITCOIN^ : CON CUI RICICLA € MAFIOSI + I 60 MLN RUBATI DA LEGA LADRONA + SOLDI CRIMINALISSIMI DI NOTO SPAPPOLA MAGISTRATI E PARI PEDOFILO SILVIO BERLUSCONI)! DA SEMPRE TRUFFATORE NAZIRAZZISTA! STATO IN GALERA....... 3 VOLTE!! MEGA MULTATO DALLA CONSOB! MANDANTE DI OMICIDI!! INDAGATO DA 7 PROCURE ITALIANE E DA PROCURA DI LUGANO!! NAZI-ST-ALKER!! FONDATORE DI SIGLE TERRORISTICHE DI ESTREMISSIMA DESTRA, ASSASSINE, TIPO, I DA LUI CREATI "NUOVI NAR"!! FONDATORE DI SIGLE RAZZISTISSIME, SEMPRE ASSASSINE, TIPO IL DA LUI CREATO "KUKLUKKLAN PADANO", CREATO COL NOTO MASSONE NEO NAZISTA E MEGA RICICLA SOLDI MAFIOSI CARLO REGUZZONI " PER SEMPRE FUORI DAI COG.IONI ( QUI IN UN SALUTO MASSONICO DI TIPO HITLERIANO COL FAMOSO PEDERASTA FACENTE SESSO CON BAMBINI E RAGAZZINI: PAOLO BONAIUTI https://www.youtube.com/watch?v=eKvo8ZMq_Is )"!! PARTE DI TANTE NUOVE SETTE ASSASSINE STILE "BESTIE DI SATANA", ATTRAVERSO LE QUALI UCCIDE DOZZINE DI PERSONE ED INDUCE AL SUICIDIO, CENTINAIA DI PERSONE!! COCAINOMANE PAZZO!! LADRO, TRUFFATORE, AZZERA I RISPARMI DI TUTTI E SEMPRE!! QUERELATO DA ALMENO 500 PERSONE DISSIPATE FRA L'INTERO TERRITORIO ITALIANO E MEZZA EUROPA
    OGNI ALTRO VINCENTISSIMO E FACENTE LA STORIA, DETTAGLIO, A PROPOSITO, QUI
    https://it-it.facebook.com/public/Truffati-Da-Paolo-Barrai

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